Technológia konzervárstva
Učebnica pre 3. ročník SPŠP. Druhé vydanie. Nákladom vyšlo iba 200 výtlačkov. V knihe sa opisuje chemické zloženie konzervárskych surovín, vzťah chemických zložiek k technologickým zásahom, zdroje surovín, ich preberanie a uskladňovanie a činitele ovplyvňujúce zachovateľnosť potravín.
Umiestnenie: |
Knihy | Učebnice |
Autor: |
Kolektív autorov |
Celkový stav |
4/5 zachovalá, bez pečiatok, bez vpisov, bez poškodení |
ISBN |
63-342-87 |
Počet strán |
336 |
Rok vydania |
1987 |
Stav obalu |
bez prebalu, brožovaná |
Vydavateľstvo |
Alfa |
Kód |
35459 |
Skladom |
1.00 ks |
|